Kurban Bayramı’nda et tüketimi, sıhhat nedeniyle epey değerli…
Ölçülü tüketim yapmak, Kurban Bayramı sonrası sıhhatinizi riske atacak gelişmelerden de kaçınmanıza yardımcı olur.
İşte et tüketimiyle ilgili kimi ipuçları:
Etin saklanması ve hazırlanması
Soğutma: Kurban eti kesildikten sonra çabucak serin bir yerde dinlendirilmelidir. Birinci 24 saat boyunca buzdolabında bekletilmesi, etin sertliğini azaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Bölme: Eti modüllere ayırırken hijyen kurallarına dikkat edilmelidir. Pak yüzeyler ve keskin bıçaklar kullanılmalıdır.
Dondurma: Şayet et çabucak tüketilmeyecekse, küçük porsiyonlar halinde dondurulmalıdır. Dondurulmuş et, tüketileceği vakit yavaşça buzdolabında çözülmelidir.
Etin pişirilmesi
Sağlıklı pişirme metotları: Kızartma yerine haşlama, ızgara yahut fırında pişirme prosedürleri tercih edilmelidir. Bu yollar, etin daha sağlıklı kalmasını sağlar.
Marinasyon: Eti pişirmeden evvel marine etmek, hem lezzetini artırır hem de pişirme mühletini kısaltır.
Et tüketim ölçüsü nasıl olmalı
Ölçülü tüketim: Kurban Bayramı’nda et tüketimi klâsik olarak fazladır, fakat çok et tüketiminden kaçınılmalıdır. Günde 150-200 gram kırmızı et tüketimi kafidir.
Çeşitlilik: Yalnızca kırmızı et değil, istikrarlı bir diyet için sebzeler, salatalar ve tahıllar üzere öbür besin kümeleri da tüketilmelidir.
Besin dengesi
Fiber tüketimi: Kırmızı etin sindirimi zordur, bu yüzden bol ölçüde zerzevat, meyve ve tam tahıllar tüketilmelidir. Bu, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sıhhatini takviyeler.
Su tüketimi: Kâfi ölçüde su içmek sindirimi kolaylaştırır ve genel sıhhati dayanaklar.
Sağlık durumu
Kronik hastalıklar: Kalp hastalığı, hipertansiyon, diyabet üzere kronik hastalıklara sahip olan bireyler, kırmızı et tüketiminde daha dikkatli olmalı ve tabiplerinin tavsiyelerine uymalıdır.
Kolesterol: Kırmızı et yüksek kolesterol içerebilir, bu nedenle kolesterol sorunu olan bireyler daha az yağlı et modüllerini tercih etmelidir.
Kurbanlık nasıl seçilir
Kurbanlık seçimi, dini vecibelere uygun olarak yapılan kurban kısmının değerli bir kademesidir. İyi bir kurbanlık seçimi için dikkat edilmesi gereken birtakım temel kriterler ve noktalar şunlardır:
1. Yaş
Koyun ve Keçi: En az bir yaşını doldurmuş olmalıdır. Fakat 6 ayını doldurmuş ve bir yaşındaki üzere gösterişli olanlar da kesilebilir.
Sığır: En az iki yaşını doldurmuş olmalıdır.
Deve: En az beş yaşını doldurmuş olmalıdır.
2. Sıhhat durumu
Genel Sıhhat: Hayvanın sağlıklı olması, hasta yahut zayıf olmaması gerekir.
Fiziksel Kusurlar: Kör, topal, çok zayıf, dişlerinin birçoklarını kaybetmiş, kulakları yahut kuyruğu kesik hayvanlar kurbanlık olamaz.
Parazitler: Dış ve iç parazitlerden arındırılmış olması değerlidir. Tüylerinin parlak ve canlı olması sağlıklı olduğuna işarettir.
3. Cinsiyet ve gebelik
Cinsiyet: Dişi hayvanlar tercih edilebilir fakat doğurgan olanların kesilmesi önerilmez.
Gebelik: Hamile hayvanlar kurban edilmemelidir.
4. Vücut yapısı
Kas Yapısı: Etli ve kaslı hayvanlar tercih edilmelidir.
Ağırlık: Çok zayıf olmayan, sağlıklı bir kiloya sahip olmalıdır.
Yağ Oranı: Çok yağlı olmamalı, istikrarlı bir yağ dağılımına sahip olmalıdır.
5. Davranış ve hareketler
Davranışlar: Sakin ve uysal bir yapıya sahip olmalı, çok derecede agresif yahut huzursuz olmamalıdır.
Yürüyüş: Doğal ve rahat yürüyüşe sahip olmalı, topallık yahut yürüyüş bozuklukları olmamalıdır.
6. Beslenme ve bakım
Beslenme: Düzgün beslenmiş, istikrarlı bir diyetle yetiştirilmiş olmalıdır.
Barınma: Pak ve sağlıklı bir ortamda yetiştirilmiş olmalıdır.
7. Veteriner Kontrolü
Sağlık Raporu: Veteriner denetiminden geçmiş, sıhhat raporu olan hayvanlar tercih edilmelidir
Aşılama: Gerekli aşıları yapılmış olmalıdır.
