Muğla’nın gözdesi sarı susam, Japonlar için oldukça değerli bir üründür. Japon mutfağında sıkça kullanılan sarı susam, sadece lezzetiyle değil, sağlık faydalarıyla da öne çıkmaktadır. Türkiye’nin susam ihracatı 2023 yılında ciddi bir artış göstererek 124,5 milyon dolara ulaşmıştır. Ülkenin yeni hedefi ise susam ihracatını 250 milyon dolara çıkarmaktır.
Susam İhracatında Türkiye’nin Yükselişi
Türkiye’nin susam ihracatındaki başarılı performansı, sektördeki önemli bir gelişmeyi işaret etmektedir. Özellikle 2024 yılının Ocak-Şubat döneminde yaşanan yüzde 195’lik artış, Türk susamının kalitesini ve talebini göstermektedir. Ülke olarak dünyanın ikinci büyük susam ithalatçısı konumunda olmanın yanı sıra, Avrupa ve Japonya gibi seçici pazarlarda tercih edilen bir konuma sahip olunmaktadır.
Ege Hububat Bakliyat Yağlı Tohumlar ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Muhammet Öztürk, Türk susamının kalitesinin önemine vurgu yaparak, susamın içinde bulunduğu yiyeceklere ayrı bir aroma ve lezzet kattığını belirtmektedir. Türkiye’nin susam ihracatındaki artış eğiliminin devam etmesi ve 250 milyon dolarlık bir ihracat rakamına ulaşılması beklenmektedir.
Sarı Susamın Sağlık Faydaları
- Besleyici Değerler: Sarı susam, protein, lif, B vitaminleri, E vitamini, demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi besin öğelerini içerir.
- Kalp Sağlığı: Oleik asit ve omega-6 yağ asitleri içeren sarı susam, kalp sağlığını destekleyebilir.
- Kemik Sağlığı: Kalsiyum, magnezyum ve fosfor bakımından zengin olan susam, kemik sağlığını destekler.
- Antioksidan Etkiler: E vitamini gibi antioksidanlar sayesinde hücresel hasarı azaltabilir ve yaşlanmayı yavaşlatabilir.
- Kilo Kontrolü: Lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Kan Şekeri Dengeleme: Lif içeriği ve düşük glisemik indeksi ile kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir.
- Cilt ve Saç Sağlığı: Çinko, bakır ve B vitaminleri içeren sarı susam, cilt ve saç sağlığını destekleyebilir.
- Bağışıklık Sistemi Desteği: İçerdiği çinko ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olabilir.
